Die Kunst des Jonglierens: histamin- und salicylatarme Köstlichkeiten

Die Suche nach histamin- und salicylatarmen Lebensmitteln ist eine ständige Herausforderung. Trotzdem finde ich immer wieder neue Wege und Kompromisse, wie meine aktualisierte Blitzmarmelade zeigt: nur Blaubeeren, Chiasamen und Reissirup (keine Brombeeren mehr dazu, kein Erdmandelmehl mehr dazu, keine Datteln mehr dazu).
Auch den Aufstrich aus Datteln, Kokosöl und Erdmandelmehl habe ich komplett gestrichen.
Im Dinkelbrot habe ich 100 g Buchweizenmehl durch Maismehl ersetzt, auf der Suche nach versteckten Salicylaten.